Salmorejo cordobés con AOVE de la variedad picual

Posted By María Broza on Mar 30, 2011

La elaboración es muy sencilla pero como todo en la vida tienes que buscarle el punto personal. Yo utilizo un mini robot de los que se acopla la batidora. Pongo todos los elementos menos el aove que lo voy echando poco a poco para ver la textura. Cuanto más aceite, más suave de tacto y más sabroso. El aove a utilizar es básico en el sabor final, de hecho, para mis cursos preparo siempre dos versiones de este plato para que los...