AOVE especial pulpo de Aceites Valdezarza
Jul17

AOVE especial pulpo de Aceites Valdezarza

El «matrimonio» aceite de oliva virgen extra y el pulpo es uno de los más sólidos que existen. Mar y tierra se funden para ofrecernos una plato exquisito y saludable. Tanto si se aliña con pimentón (mejor si es de La Vera) como en vinagreta, es interesante tener en cuenta que lo estamos uniendo a […]

El «matrimonio» aceite de oliva virgen extra y el pulpo es uno de los más sólidos que existen. Mar y tierra se funden para ofrecernos una plato exquisito y saludable. Tanto si se aliña con pimentón (mejor si es de La Vera) como en vinagreta, es interesante tener en cuenta que lo estamos uniendo a condimentos con mucha potencia de sabor. Por eso el AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) tiene que tener un buen equilibrio de...

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Agosto 2019: Curso de Maestro de almazara: Elaboración aceites de oliva virgen extra y cómo montar una almazara
Jun01

Agosto 2019: Curso de Maestro de almazara: Elaboración aceites de oliva virgen extra y cómo montar una almazara

Un Curso pensado para los que quieren montar una almazara o los que quieres mejorar susn procesos productivos actuales. Desde la entrada de la aceituna hasta el envasado. ¿qué podemos mejorar? Entender cada decisión ahorrará tiempo y dinero. Puesto fundamental dentro de la cadena de elaboración del aceite de oliva virgen extra. Eslabón entre el […]

Un Curso pensado para los que quieren montar una almazara o los que quieres mejorar susn procesos productivos actuales. Desde la entrada de la aceituna hasta el envasado. ¿qué podemos mejorar? Entender cada decisión ahorrará tiempo y dinero. Puesto fundamental dentro de la cadena de elaboración del aceite de oliva virgen extra. Eslabón entre el campo y el envasado debe conocer los puntos críticos del proceso de entrada de aceituna...

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Curso de iniciación a la cata de aceite de oliva virgen extra. Varias fechas
Abr02

Curso de iniciación a la cata de aceite de oliva virgen extra. Varias fechas

Toda la información aquí. http://www.escuelaeuropeadecata.com/ Un concepto diferente de la cata de aceite práctico y profesional. Adaptado a la producción de calidad de los nuevos aceites de oliva virgen extra. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra. Curso dirigido por Mar Luna, Directora de la Escuela […]

Toda la información aquí. http://www.escuelaeuropeadecata.com/ Un concepto diferente de la cata de aceite práctico y profesional. Adaptado a la producción de calidad de los nuevos aceites de oliva virgen extra. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra. Curso dirigido por Mar Luna, Directora de la Escuela Europea de Cata de Aceite y Oleocultura. Primera Escuela Privada...

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Curso de Sumiller/Sommelier del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Mar20

Curso de Sumiller/Sommelier del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

APRENDE EN CONCEPTO FOOD PAIRING y AOVE PAIRING PARA ENCONTRAR EL MEJOR MARIDAJE CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. La estructura molecular de los aromas del aceite de oliva virgen extra adaptada al mejor uso gastronómico. LA MEJOR FORMACIÓN PARA SER SUMILLER DEL AOVE (ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA)   ORIENTADO A: -Productores de aceite […]

APRENDE EN CONCEPTO FOOD PAIRING y AOVE PAIRING PARA ENCONTRAR EL MEJOR MARIDAJE CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. La estructura molecular de los aromas del aceite de oliva virgen extra adaptada al mejor uso gastronómico. LA MEJOR FORMACIÓN PARA SER SUMILLER DEL AOVE (ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA)   ORIENTADO A: -Productores de aceite de oliva virgen -Distribuidores, comercializadores y exportadores del aceite de oliva virgen...

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San Valentín pasado por AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Feb01

San Valentín pasado por AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Una propuesta diferente y muy original que nos propone la Escuela Europea de Cata, especializada en aceite de oliva virgen extra. Toda la información de la tarjeta regalo en su web.  

Una propuesta diferente y muy original que nos propone la Escuela Europea de Cata, especializada en aceite de oliva virgen extra. Toda la información de la tarjeta regalo en su web.  ...

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CLUB DE CATA: NUEVA COSECHA 2018 AOVES JUVENTUD. 27 febrero
Ene20

CLUB DE CATA: NUEVA COSECHA 2018 AOVES JUVENTUD. 27 febrero

Duración: 60 minutos. Hora comienzo: 19 h. Plazas: 12. Precio: 15 euros Finca La Oliveta ubicada en Malagón (Ciudad Real) elabora aceite de oliva virgen extra de altísima calidad. Sensorial y nutricionalmente hablando quizás sean de los AOVEs más potentes del mercado. En esta ocasión cataremos su Cornicabra temprana, Picual en verde y Juventud al […]

Duración: 60 minutos. Hora comienzo: 19 h. Plazas: 12. Precio: 15 euros Finca La Oliveta ubicada en Malagón (Ciudad Real) elabora aceite de oliva virgen extra de altísima calidad. Sensorial y nutricionalmente hablando quizás sean de los AOVEs más potentes del mercado. En esta ocasión cataremos su Cornicabra temprana, Picual en verde y Juventud al limón, una suma de sensaciones. Explosión y emoción. COMPRAR...

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Nivel 3. Curso de Cata Aceite de Oliva Virgen Extra. Varias fechas disponibles
Dic07

Nivel 3. Curso de Cata Aceite de Oliva Virgen Extra. Varias fechas disponibles

Varias fechas disponibles, aquí pueder ver el calendario. JORNADA DE MAÑANA Horario: 10-14 h -Módulo 3: Análisis sensorial de las características organolépticas del AOVE y Taller de Los Sentidos. -Qué es y en qué va a consistir: a través de la cata de diferentes aceites haremos una puesta en práctica de los atributos positivos y […]

Varias fechas disponibles, aquí pueder ver el calendario. JORNADA DE MAÑANA Horario: 10-14 h -Módulo 3: Análisis sensorial de las características organolépticas del AOVE y Taller de Los Sentidos. -Qué es y en qué va a consistir: a través de la cata de diferentes aceites haremos una puesta en práctica de los atributos positivos y los negativos. Análisis sensorial vs. cata. -Trabajo práctico con aromas  para entrenamiento de...

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Nivel 2. Curso de Cata Aceite de Oliva Virgen Extra. Varias fechas disponibles
Nov01

Nivel 2. Curso de Cata Aceite de Oliva Virgen Extra. Varias fechas disponibles

Toda la información del Curso, precio y reservas aquí. De carácter intensivo en jornada de mañana y tarde. Curso personalizado, sólo 10 plazas. Por riguroso orden de reserva. -Módulo 1: Análisis sensorial de las características organolépticas del AOVE. -Método oficial del Consejo Oleícola Internacional para la clasificación de los diferentes aceites de oliva vírgenes. -¿Qué […]

Toda la información del Curso, precio y reservas aquí. De carácter intensivo en jornada de mañana y tarde. Curso personalizado, sólo 10 plazas. Por riguroso orden de reserva. -Módulo 1: Análisis sensorial de las características organolépticas del AOVE. -Método oficial del Consejo Oleícola Internacional para la clasificación de los diferentes aceites de oliva vírgenes. -¿Qué es un Panel Oficial de Cata? Su función, composición y...

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Mar Luna Villacañas hablando en Telemadrid sobre el informe de la OCU
Nov01

Mar Luna Villacañas hablando en Telemadrid sobre el informe de la OCU

Nuestra directora ha estado en directo en el plató de Telemadrid junto a María Rey del programa 120 Minutos para hablar alrededor de la polémica generada por la publicación del informe de la OCU sobre el fraude en el etiquetado de diferentes marcas de aceite de oliva virgen extras que no lo son. Ver el […]

Nuestra directora ha estado en directo en el plató de Telemadrid junto a María Rey del programa 120 Minutos para hablar alrededor de la polémica generada por la publicación del informe de la OCU sobre el fraude en el etiquetado de diferentes marcas de aceite de oliva virgen extras que no lo son. Ver el vídeo aquí...

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Curso práctico de olivicultura, nutrición y poda del olivo
Sep11

Curso práctico de olivicultura, nutrición y poda del olivo

Se celabrará los días 3, 4, 5 y 6 de octubre 2018 en la Escuela Europea de Cata de la mano de Tino Corral y Mar Luna Villacañas. Se incluyen prácticas de poda en Finca Valdezarza. Una visión actual y real para quienes quieren manejar su olivar desde una perspectiva real y eficaz. Más información: […]

Se celabrará los días 3, 4, 5 y 6 de octubre 2018 en la Escuela Europea de Cata de la mano de Tino Corral y Mar Luna Villacañas. Se incluyen prácticas de poda en Finca Valdezarza. Una visión actual y real para quienes quieren manejar su olivar desde una perspectiva real y eficaz. Más información: http://www.escuelaeuropeadecata.com/aula-de-olivicultura/  ...

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Club de Cata: Duelo de ARBEQUINAS. 12 de julio
Jun28

Club de Cata: Duelo de ARBEQUINAS. 12 de julio

Horario: 12 de julio de 19,30 a 20,30 horas. Duelo de Arbequinas Una de las variedades más conocidas y emblemáticas de toda España que van a retarse en duelo de sensaciones y aromas. Desde Mallorca, pasando por Madrid y para terminar en Córdoba. ¿Influye en los aromas y sabores la procedencia? Si vienes saldrás de […]

Horario: 12 de julio de 19,30 a 20,30 horas. Duelo de Arbequinas Una de las variedades más conocidas y emblemáticas de toda España que van a retarse en duelo de sensaciones y aromas. Desde Mallorca, pasando por Madrid y para terminar en Córdoba. ¿Influye en los aromas y sabores la procedencia? Si vienes saldrás de duda. Y las tres Arbequinas se medirán a 3 opciones de algo tan delicioso como es el “pa amb tomàquet¨. Una versión...

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Nace la Asociación del Azafrán Español (ASAE)
Feb08

Nace la Asociación del Azafrán Español (ASAE)

Una gran iniciativa necesaria para preservar este cultivo tan hermoso y en peligro de extinción. Su decálogo: Preservar la pureza del producto. Defender los intereses de los azafraneros. Erradicar las malas prácticas y el fraude masivo del mercado del azafrán. Conseguir un precio de venta justo. Tener presencia en cuantos foros, periódicos, radios o televisiones […]

Una gran iniciativa necesaria para preservar este cultivo tan hermoso y en peligro de extinción. Su decálogo: Preservar la pureza del producto. Defender los intereses de los azafraneros. Erradicar las malas prácticas y el fraude masivo del mercado del azafrán. Conseguir un precio de venta justo. Tener presencia en cuantos foros, periódicos, radios o televisiones nos inviten a participar para informar sobre todo lo relacionado con el...

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Optimismo entre los olivareros ante una relación calidad/precio equilibrada
Ene18

Optimismo entre los olivareros ante una relación calidad/precio equilibrada

Los recientes datos publicados por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) muestran una evoución positiva en sus espectativas de rentabilidad. En la actualidad, los precios para los aceites virgen se sitúan en 3,50€/3,60€/kg y los virgen extra en 3,70€/kg-3,80€/kg. En el caso del lampante, las cotizaciones no bajan de los 3,45€/kg. En […]

Los recientes datos publicados por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) muestran una evoución positiva en sus espectativas de rentabilidad. En la actualidad, los precios para los aceites virgen se sitúan en 3,50€/3,60€/kg y los virgen extra en 3,70€/kg-3,80€/kg. En el caso del lampante, las cotizaciones no bajan de los 3,45€/kg. En esta coyuntura, es vital abordar de una vez por todas la puesta en...

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