Octubre: Curso de Maestro de almazara: Elaboración de aceites de oliva virgen extra
Sep13

Octubre: Curso de Maestro de almazara: Elaboración de aceites de oliva virgen extra

Puesto fundamental dentro de la cadena de elaboración del aceite de oliva virgen extra. Eslabón entre el campo y el envasado debe conocer los puntos críticos del proceso de entrada de aceituna (gestión de patio), manejo de almazara y las consecuencias organolépticas que se derivan., Rentabilidad vs calidad…¿se puede conseguir ambas? Analista sensorial y cata. […]

Puesto fundamental dentro de la cadena de elaboración del aceite de oliva virgen extra. Eslabón entre el campo y el envasado debe conocer los puntos críticos del proceso de entrada de aceituna (gestión de patio), manejo de almazara y las consecuencias organolépticas que se derivan., Rentabilidad vs calidad…¿se puede conseguir ambas? Analista sensorial y cata. Control de bodega de la almazara. Una jornada se lleva a cabo en la almazara...

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Curso práctico de olivicultura, nutrición y poda del olivo
Sep11

Curso práctico de olivicultura, nutrición y poda del olivo

Se celabrará los días 3, 4, 5 y 6 de octubre 2018 en la Escuela Europea de Cata de la mano de Tino Corral y Mar Luna Villacañas. Se incluyen prácticas de poda en Finca Valdezarza. Una visión actual y real para quienes quieren manejar su olivar desde una perspectiva real y eficaz. Más información: […]

Se celabrará los días 3, 4, 5 y 6 de octubre 2018 en la Escuela Europea de Cata de la mano de Tino Corral y Mar Luna Villacañas. Se incluyen prácticas de poda en Finca Valdezarza. Una visión actual y real para quienes quieren manejar su olivar desde una perspectiva real y eficaz. Más información: http://www.escuelaeuropeadecata.com/aula-de-olivicultura/  ...

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Club de Cata: Duelo de ARBEQUINAS. 12 de julio
Jun28

Club de Cata: Duelo de ARBEQUINAS. 12 de julio

Horario: 12 de julio de 19,30 a 20,30 horas. Duelo de Arbequinas Una de las variedades más conocidas y emblemáticas de toda España que van a retarse en duelo de sensaciones y aromas. Desde Mallorca, pasando por Madrid y para terminar en Córdoba. ¿Influye en los aromas y sabores la procedencia? Si vienes saldrás de […]

Horario: 12 de julio de 19,30 a 20,30 horas. Duelo de Arbequinas Una de las variedades más conocidas y emblemáticas de toda España que van a retarse en duelo de sensaciones y aromas. Desde Mallorca, pasando por Madrid y para terminar en Córdoba. ¿Influye en los aromas y sabores la procedencia? Si vienes saldrás de duda. Y las tres Arbequinas se medirán a 3 opciones de algo tan delicioso como es el “pa amb tomàquet¨. Una versión...

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Naturevoo. La Belleza del Olivo
Mar22

Naturevoo. La Belleza del Olivo

Alta cosmética natural del Olivo y del Aceite de Oliva Virgen Extra. Elaborada con componentes premium se puede disfrutar la línea de hombre y mujer. Cuidado facial y corporal. Elaborada en España con la conjunción de Aceites Juventud, Estíbaliz Lancha (Laboratorio Farmaceútico) y Mar Luna Villacañas (Escuela Europea de Cata). Un equipo de alto nivel […]

Alta cosmética natural del Olivo y del Aceite de Oliva Virgen Extra. Elaborada con componentes premium se puede disfrutar la línea de hombre y mujer. Cuidado facial y corporal. Elaborada en España con la conjunción de Aceites Juventud, Estíbaliz Lancha (Laboratorio Farmaceútico) y Mar Luna Villacañas (Escuela Europea de Cata). Un equipo de alto nivel para una cosmética que te cuida y te alimenta....

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San Valentín pasado por AOVE
Ene08

San Valentín pasado por AOVE

Una propuesta diferente y muy original que nos propone la Escuela Europea de Cata, especializada en aceite de oliva virgen extra. Toda la información de la tarjeta regalo en su web. http://www.escuelaeuropeadecata.com/aula-de-cata-de-aceite/tarjeta-de-regalo/

Una propuesta diferente y muy original que nos propone la Escuela Europea de Cata, especializada en aceite de oliva virgen extra. Toda la información de la tarjeta regalo en su web. http://www.escuelaeuropeadecata.com/aula-de-cata-de-aceite/tarjeta-de-regalo/...

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Nace la Asociación del Azafrán Español (ASAE)
Feb08

Nace la Asociación del Azafrán Español (ASAE)

Una gran iniciativa necesaria para preservar este cultivo tan hermoso y en peligro de extinción. Su decálogo: Preservar la pureza del producto. Defender los intereses de los azafraneros. Erradicar las malas prácticas y el fraude masivo del mercado del azafrán. Conseguir un precio de venta justo. Tener presencia en cuantos foros, periódicos, radios o televisiones […]

Una gran iniciativa necesaria para preservar este cultivo tan hermoso y en peligro de extinción. Su decálogo: Preservar la pureza del producto. Defender los intereses de los azafraneros. Erradicar las malas prácticas y el fraude masivo del mercado del azafrán. Conseguir un precio de venta justo. Tener presencia en cuantos foros, periódicos, radios o televisiones nos inviten a participar para informar sobre todo lo relacionado con el...

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Optimismo entre los olivareros ante una relación calidad/precio equilibrada
Ene18

Optimismo entre los olivareros ante una relación calidad/precio equilibrada

Los recientes datos publicados por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) muestran una evoución positiva en sus espectativas de rentabilidad. En la actualidad, los precios para los aceites virgen se sitúan en 3,50€/3,60€/kg y los virgen extra en 3,70€/kg-3,80€/kg. En el caso del lampante, las cotizaciones no bajan de los 3,45€/kg. En […]

Los recientes datos publicados por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) muestran una evoución positiva en sus espectativas de rentabilidad. En la actualidad, los precios para los aceites virgen se sitúan en 3,50€/3,60€/kg y los virgen extra en 3,70€/kg-3,80€/kg. En el caso del lampante, las cotizaciones no bajan de los 3,45€/kg. En esta coyuntura, es vital abordar de una vez por todas la puesta en...

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Aumento de las importaciones de “aceites de oliva” a granel en EEUU
Ene14

Aumento de las importaciones de “aceites de oliva” a granel en EEUU

En este estudio, que abarca el periodo 1995/96 al 2015/16, Estados Unidos ha pasado de importar el 84% de “aceites de oliva” en contenedores de menos de 18 kg en 1995/96, a 57,6% en 2015/16. Durante este período, las exportaciones de “aceites de oliva” envasado han perdido 28,4 puntos frente a las exportaciones a granel que han pasado del 16% en la campaña 1995/96 al 42,4% en la campaña 2015/16.

El Consejo Oleícola Internacional (COI) ha publicado su último informe con datos obtenidos hasta diciembre de 2016, donde las importaciones de “aceites de oliva” en Estados Unidos han pasado del 30%  hace 20 años al 38% en la actualidad.  En este estudio, que abarca el periodo 1995/96 al 2015/16, Estados Unidos ha pasado de importar el 84% de “aceites de oliva” en contenedores de menos de 18 kg en 1995/96, a 57,6% en 2015/16. Durante...

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Curso de iniciación a la cata de aceite de oliva virgen extra + maridaje. Varias fechas
Ene02

Curso de iniciación a la cata de aceite de oliva virgen extra + maridaje. Varias fechas

Un concepto diferente de la cata de aceite práctico y profesional. Adaptado a la producción de calidad de los nuevos aceites de oliva virgen extra. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra. Curso dirigido por Mar Luna, Directora de la Escuela Europea de Cata de Aceite […]

Un concepto diferente de la cata de aceite práctico y profesional. Adaptado a la producción de calidad de los nuevos aceites de oliva virgen extra. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra. Curso dirigido por Mar Luna, Directora de la Escuela Europea de Cata de Aceite y Oleocultura. Primera Escuela Privada dedicada en exclusiva a la enseñanza alrededor del mundo del...

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Curso Avanzado de Cata Aceite de Oliva Virgen Extra. Nivel 2
Ene01

Curso Avanzado de Cata Aceite de Oliva Virgen Extra. Nivel 2

Toda la información del Curso, precio y reservas aquí. De carácter intensivo en jornada de mañana y tarde (son dos días de curso). Curso personalizado, sólo 10 plazas. Por riguroso orden de reserva. Apoyo audiovisual/Material elaborado por la Escuela Europea de cata/Cata de 30 tipos de aceites/Herramientas diseñadas en exclusiva para nuestros alumnos. OBJETIVOS Vamos […]

Toda la información del Curso, precio y reservas aquí. De carácter intensivo en jornada de mañana y tarde (son dos días de curso). Curso personalizado, sólo 10 plazas. Por riguroso orden de reserva. Apoyo audiovisual/Material elaborado por la Escuela Europea de cata/Cata de 30 tipos de aceites/Herramientas diseñadas en exclusiva para nuestros alumnos. OBJETIVOS Vamos a saber por qué utilizar una variedad u otra de aceituna va dar como...

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AOVE de Arbequina, queso de cabra fresco y alcaparras
Ago20

AOVE de Arbequina, queso de cabra fresco y alcaparras

El plato lo he degustado en el Restaurante “Los Albardinales” en Tabernas. Tenemos la frescura y acidez con el queso fresco que además en este caso no era demasiado marcado el sabor de cabra. Por otro el amargo y salado de las alcaparras en conserva.

El plato lo he degustado en el Restaurante “Los Albardinales” en Tabernas. Tenemos la frescura y acidez con el queso fresco que además en este caso no era demasiado marcado el sabor de cabra. Por otro el amargo y salado de las alcaparras en conserva. Necesitamos pues algo que sirva de hilo conductor, dé mejor apariencia y además añada complejidad al plato. La elección ganadora es la variedad arbequina de “Oro del Desierto” que aporta...

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Curso Superior de Cata de AOVE. Sumiller. Así ha sido
Ago13

Curso Superior de Cata de AOVE. Sumiller. Así ha sido

Con alumnos de diferentes nacionalidades y procedencias se ha desarrollado dicho curso en la EECO donde se ha podido catar “AOVEs” de Israel, Grecia, Italia y España. Además se ha realizado una sesión de maridaje para que los alumnos aprendieran el papel tan importante que este producto tiene en la gastronomía.

Con alumnos de diferentes nacionalidades y procedencias se ha desarrollado dicho curso en la EECO donde se ha podido catar “AOVEs” de Israel, Grecia, Italia y España. Además se ha realizado una sesión de maridaje para que los alumnos aprendieran el papel tan importante que este producto tiene en la gastronomía. Curso Superior de Análisis Sensorial y cata del #AOVE: Sumiller. En la EECO. http://www.escuelaeuropeadecata.com...

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Así ha sido el Curso Avanzado de Cata del AOVE en la EEC
Ago12

Así ha sido el Curso Avanzado de Cata del AOVE en la EEC

Durante los días 8 y 9 de agosto de 2015 se ha celebrado en la EEC dicho Curso impartido por Mar Luna Villacañas. Con alumnos/as de Asturias, Granada, Alicante, Toledo, Madrid, Barcelona y Suiza. Han entrenado en los atributos positivos y negativos estructurando una herramienta de análisis que les permitan detectar los “falsos” vírgenes extra.

Durante los días 8 y 9 de agosto de 2015 se ha celebrado en la EEC dicho Curso impartido por Mar Luna Villacañas. Con alumnos/as de Asturias, Granada, Alicante, Toledo, Madrid, Barcelona y Suiza. Han entrenado en los atributos positivos y negativos estructurando una herramienta de análisis que les permitan detectar los “falsos” vírgenes extra....

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