Nivel 3. Curso de Cata Aceite de Oliva Virgen Extra. Varias fechas disponibles
Dic07

Nivel 3. Curso de Cata Aceite de Oliva Virgen Extra. Varias fechas disponibles

Varias fechas disponibles, aquí pueder ver el calendario. JORNADA DE MAÑANA Horario: 10-14 h -Módulo 3: Análisis sensorial de las características organolépticas del AOVE y Taller de Los Sentidos. -Qué es y en qué va a consistir: a través de la cata de diferentes aceites haremos una puesta en práctica de los atributos positivos y […]

Varias fechas disponibles, aquí pueder ver el calendario. JORNADA DE MAÑANA Horario: 10-14 h -Módulo 3: Análisis sensorial de las características organolépticas del AOVE y Taller de Los Sentidos. -Qué es y en qué va a consistir: a través de la cata de diferentes aceites haremos una puesta en práctica de los atributos positivos y los negativos. Análisis sensorial vs. cata. -Trabajo práctico con aromas  para entrenamiento de nuestras...

Read More
Febrero 2019: Curso de Maestro de almazara: Elaboración de aceites de oliva virgen extra y cómo montar una almazara
Dic06

Febrero 2019: Curso de Maestro de almazara: Elaboración de aceites de oliva virgen extra y cómo montar una almazara

Puesto fundamental dentro de la cadena de elaboración del aceite de oliva virgen extra. Eslabón entre el campo y el envasado debe conocer los puntos críticos del proceso de entrada de aceituna (gestión de patio), manejo de almazara y las consecuencias organolépticas que se derivan., Rentabilidad vs calidad…¿se puede conseguir ambas? Analista sensorial y cata. […]

Puesto fundamental dentro de la cadena de elaboración del aceite de oliva virgen extra. Eslabón entre el campo y el envasado debe conocer los puntos críticos del proceso de entrada de aceituna (gestión de patio), manejo de almazara y las consecuencias organolépticas que se derivan., Rentabilidad vs calidad…¿se puede conseguir ambas? Analista sensorial y cata. Control de bodega de la almazara. Una jornada se lleva a cabo en la almazara...

Read More
Nivel 2. Curso de Cata Aceite de Oliva Virgen Extra. Varias fechas disponibles
Nov01

Nivel 2. Curso de Cata Aceite de Oliva Virgen Extra. Varias fechas disponibles

Toda la información del Curso, precio y reservas aquí. De carácter intensivo en jornada de mañana y tarde. Curso personalizado, sólo 10 plazas. Por riguroso orden de reserva. -Módulo 1: Análisis sensorial de las características organolépticas del AOVE. -Método oficial del Consejo Oleícola Internacional para la clasificación de los diferentes aceites de oliva vírgenes. -¿Qué […]

Toda la información del Curso, precio y reservas aquí. De carácter intensivo en jornada de mañana y tarde. Curso personalizado, sólo 10 plazas. Por riguroso orden de reserva. -Módulo 1: Análisis sensorial de las características organolépticas del AOVE. -Método oficial del Consejo Oleícola Internacional para la clasificación de los diferentes aceites de oliva vírgenes. -¿Qué es un Panel Oficial de Cata? Su función, composición y...

Read More
Mar Luna Villacañas hablando en Telemadrid sobre el informe de la OCU
Nov01

Mar Luna Villacañas hablando en Telemadrid sobre el informe de la OCU

Nuestra directora ha estado en directo en el plató de Telemadrid junto a María Rey del programa 120 Minutos para hablar alrededor de la polémica generada por la publicación del informe de la OCU sobre el fraude en el etiquetado de diferentes marcas de aceite de oliva virgen extras que no lo son. Ver el […]

Nuestra directora ha estado en directo en el plató de Telemadrid junto a María Rey del programa 120 Minutos para hablar alrededor de la polémica generada por la publicación del informe de la OCU sobre el fraude en el etiquetado de diferentes marcas de aceite de oliva virgen extras que no lo son. Ver el vídeo aquí...

Read More
Curso de iniciación a la cata de aceite de oliva virgen extra. Varias fechas
Oct02

Curso de iniciación a la cata de aceite de oliva virgen extra. Varias fechas

Un concepto diferente de la cata de aceite práctico y profesional. Adaptado a la producción de calidad de los nuevos aceites de oliva virgen extra. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra. Curso dirigido por Mar Luna, Directora de la Escuela Europea de Cata de Aceite […]

Un concepto diferente de la cata de aceite práctico y profesional. Adaptado a la producción de calidad de los nuevos aceites de oliva virgen extra. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra. Curso dirigido por Mar Luna, Directora de la Escuela Europea de Cata de Aceite y Oleocultura. Primera Escuela Privada dedicada en exclusiva a la enseñanza alrededor del mundo del...

Read More
Curso práctico de olivicultura, nutrición y poda del olivo
Sep11

Curso práctico de olivicultura, nutrición y poda del olivo

Se celabrará los días 3, 4, 5 y 6 de octubre 2018 en la Escuela Europea de Cata de la mano de Tino Corral y Mar Luna Villacañas. Se incluyen prácticas de poda en Finca Valdezarza. Una visión actual y real para quienes quieren manejar su olivar desde una perspectiva real y eficaz. Más información: […]

Se celabrará los días 3, 4, 5 y 6 de octubre 2018 en la Escuela Europea de Cata de la mano de Tino Corral y Mar Luna Villacañas. Se incluyen prácticas de poda en Finca Valdezarza. Una visión actual y real para quienes quieren manejar su olivar desde una perspectiva real y eficaz. Más información: http://www.escuelaeuropeadecata.com/aula-de-olivicultura/  ...

Read More
Club de Cata: Duelo de ARBEQUINAS. 12 de julio
Jun28

Club de Cata: Duelo de ARBEQUINAS. 12 de julio

Horario: 12 de julio de 19,30 a 20,30 horas. Duelo de Arbequinas Una de las variedades más conocidas y emblemáticas de toda España que van a retarse en duelo de sensaciones y aromas. Desde Mallorca, pasando por Madrid y para terminar en Córdoba. ¿Influye en los aromas y sabores la procedencia? Si vienes saldrás de […]

Horario: 12 de julio de 19,30 a 20,30 horas. Duelo de Arbequinas Una de las variedades más conocidas y emblemáticas de toda España que van a retarse en duelo de sensaciones y aromas. Desde Mallorca, pasando por Madrid y para terminar en Córdoba. ¿Influye en los aromas y sabores la procedencia? Si vienes saldrás de duda. Y las tres Arbequinas se medirán a 3 opciones de algo tan delicioso como es el “pa amb tomàquet¨. Una versión...

Read More
Naturevoo. La Belleza del Olivo
Mar22

Naturevoo. La Belleza del Olivo

Alta cosmética natural del Olivo y del Aceite de Oliva Virgen Extra. Elaborada con componentes premium se puede disfrutar la línea de hombre y mujer. Cuidado facial y corporal. Elaborada en España con la conjunción de Aceites Juventud, Estíbaliz Lancha (Laboratorio Farmaceútico) y Mar Luna Villacañas (Escuela Europea de Cata). Un equipo de alto nivel […]

Alta cosmética natural del Olivo y del Aceite de Oliva Virgen Extra. Elaborada con componentes premium se puede disfrutar la línea de hombre y mujer. Cuidado facial y corporal. Elaborada en España con la conjunción de Aceites Juventud, Estíbaliz Lancha (Laboratorio Farmaceútico) y Mar Luna Villacañas (Escuela Europea de Cata). Un equipo de alto nivel para una cosmética que te cuida y te alimenta....

Read More
San Valentín pasado por AOVE
Ene08

San Valentín pasado por AOVE

Una propuesta diferente y muy original que nos propone la Escuela Europea de Cata, especializada en aceite de oliva virgen extra. Toda la información de la tarjeta regalo en su web. http://www.escuelaeuropeadecata.com/aula-de-cata-de-aceite/tarjeta-de-regalo/

Una propuesta diferente y muy original que nos propone la Escuela Europea de Cata, especializada en aceite de oliva virgen extra. Toda la información de la tarjeta regalo en su web. http://www.escuelaeuropeadecata.com/aula-de-cata-de-aceite/tarjeta-de-regalo/...

Read More
Nace la Asociación del Azafrán Español (ASAE)
Feb08

Nace la Asociación del Azafrán Español (ASAE)

Una gran iniciativa necesaria para preservar este cultivo tan hermoso y en peligro de extinción. Su decálogo: Preservar la pureza del producto. Defender los intereses de los azafraneros. Erradicar las malas prácticas y el fraude masivo del mercado del azafrán. Conseguir un precio de venta justo. Tener presencia en cuantos foros, periódicos, radios o televisiones […]

Una gran iniciativa necesaria para preservar este cultivo tan hermoso y en peligro de extinción. Su decálogo: Preservar la pureza del producto. Defender los intereses de los azafraneros. Erradicar las malas prácticas y el fraude masivo del mercado del azafrán. Conseguir un precio de venta justo. Tener presencia en cuantos foros, periódicos, radios o televisiones nos inviten a participar para informar sobre todo lo relacionado con el...

Read More
Optimismo entre los olivareros ante una relación calidad/precio equilibrada
Ene18

Optimismo entre los olivareros ante una relación calidad/precio equilibrada

Los recientes datos publicados por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) muestran una evoución positiva en sus espectativas de rentabilidad. En la actualidad, los precios para los aceites virgen se sitúan en 3,50€/3,60€/kg y los virgen extra en 3,70€/kg-3,80€/kg. En el caso del lampante, las cotizaciones no bajan de los 3,45€/kg. En […]

Los recientes datos publicados por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) muestran una evoución positiva en sus espectativas de rentabilidad. En la actualidad, los precios para los aceites virgen se sitúan en 3,50€/3,60€/kg y los virgen extra en 3,70€/kg-3,80€/kg. En el caso del lampante, las cotizaciones no bajan de los 3,45€/kg. En esta coyuntura, es vital abordar de una vez por todas la puesta en...

Read More
Aumento de las importaciones de “aceites de oliva” a granel en EEUU
Ene14

Aumento de las importaciones de “aceites de oliva” a granel en EEUU

En este estudio, que abarca el periodo 1995/96 al 2015/16, Estados Unidos ha pasado de importar el 84% de “aceites de oliva” en contenedores de menos de 18 kg en 1995/96, a 57,6% en 2015/16. Durante este período, las exportaciones de “aceites de oliva” envasado han perdido 28,4 puntos frente a las exportaciones a granel que han pasado del 16% en la campaña 1995/96 al 42,4% en la campaña 2015/16.

El Consejo Oleícola Internacional (COI) ha publicado su último informe con datos obtenidos hasta diciembre de 2016, donde las importaciones de “aceites de oliva” en Estados Unidos han pasado del 30%  hace 20 años al 38% en la actualidad.  En este estudio, que abarca el periodo 1995/96 al 2015/16, Estados Unidos ha pasado de importar el 84% de “aceites de oliva” en contenedores de menos de 18 kg en 1995/96, a 57,6% en 2015/16. Durante...

Read More
AOVE de Arbequina, queso de cabra fresco y alcaparras
Ago20

AOVE de Arbequina, queso de cabra fresco y alcaparras

El plato lo he degustado en el Restaurante “Los Albardinales” en Tabernas. Tenemos la frescura y acidez con el queso fresco que además en este caso no era demasiado marcado el sabor de cabra. Por otro el amargo y salado de las alcaparras en conserva.

El plato lo he degustado en el Restaurante “Los Albardinales” en Tabernas. Tenemos la frescura y acidez con el queso fresco que además en este caso no era demasiado marcado el sabor de cabra. Por otro el amargo y salado de las alcaparras en conserva. Necesitamos pues algo que sirva de hilo conductor, dé mejor apariencia y además añada complejidad al plato. La elección ganadora es la variedad arbequina de “Oro del Desierto” que aporta...

Read More