Si quieres sorprender a tus familiares o amigos podemos montar una cata de aceites para un grupo mínimo de seis integrantes en vuestro domicilio.
Ni todos los aceite de oliva virgen extra son iguales, ni todo lo que compramos es lo que pensamos. Con nosotros descubrirás falsos mitos alrededor de este preciado líquido. Aprenderás los matices de cada variedad, la intensidad de aroma y si son frutados verdes o maduros. Todo lo que hay que saber para iniciarse en el protocolo de la cata de aceites y ganar como consumidores y como gastrónomos/as.
Os enseñaremos el protocolo completo de cata de aceites con todos los accesorios necesarios y aprendiendo a distinguir los aceites por sus características más destacadas.
Sin olvidar la importancia del uso gastronómico de los distintos aceites. Comprobaremos cómo un mismo plato o alimento cambia de matices dependiendo del aceite utilizado. Lo preparamos todo y llevamos todo el material necesario a tu casa.
-Aceites a catar
-Copas de cata
-Vajilla necesaria
-Elementos necesarios para la realización de la cata
1er Paso:
Dependiendo del número de integrantes tienes que tener un espacio aproximado en la mesa de 50×40 cm para cada uno.
2º Paso:
Concretar día y hora del evento. El evento tiene una duración de 2,30 h. (incluido montaje hasta 6 personas + de 6 el evento durará media hora más)
3er Paso:
Prepara los cinco sentidos porque los vas a necesitar…
Primera parte:
Desmontando mitos alrededor del aceite de oliva. -El proceso de obtención del aceite. Tradición o modernidad, influye en la calidad final. -Clasificación oficial de los aceites: Aceite virgen extra, virgen, refinado y de orujo. -Las variedades de aceitunas españolas. Cornicabra, picual, hojiblanca, arbequina, empeltre,morisca…
Segunda parte:
Clase práctica de análisis sensorial a través de la cata
-La cata de aceites.Condiciones ambientales. Formas de catar. Protocolo de cata
-Fases de la cata: visual, gustativa, olfativa, táctil y equilibrio/armonía
-Cata profesional de SEIS ACEITES MONOVARIETALES VIRGEN EXTRA. Arbequina, Empeltre, Cornicabra, Picual, Manzanilla cacereña, morisca…
-Las características sensoriales de la cata. Sabor, aroma, textura, color. Vocabulario básico.
-Atributos negativos, atributos positivos.
Precio de la actividad
Grupo mínimo de 6 personas: 45 euros*
* cada integrante * en Madrid y provincia
Más información: aquí o en el teléfono 666300039 o en el correo mar@oleoturismia.com
Follow
