Incentivos para empresas con Catas de Aceite (AOVE)

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Catas orientadas y dirigidas a empresas que quieran fomentar las capacidades sensoriales de sus empleados y aumentar su concentración.

  • Primera parte: Teórica sobre los elementos que inciden en el producto final
  • -El proceso de obtención del aceite. Tradición o modernidad, influye en la calidad final.¿ Los aceites ecológicos son mejores?
    -Clasificación oficial de los aceites: Aceite virgen extra, virgen, refinado y de orujo. Otros aceites.
    -Conservación del aceite. Botellas, latas, cerámica, brik, etc. ¿Cuál es el mejor envase? ¿Repercute en la calidad?
    -Las variedades de aceitunas españolas. Cornicabra, picual, hojiblanca, arbequina, empeltre,morisca…
    -Sus áreas de distribución geográfica, ¿dan aceites distintos? Lo comprobaremos en la parte de cata

Segunda  parte: Clase práctica de análisis sensorial a través de la cata

    -La cata de aceites.Condiciones ambientales. Formas de catar.
    -Protocolo de cata
    -Fases de la cata: visual, gustativa, olfativa, táctil y equilibrio/armonía
    -Cata profesional de SEIS ACEITES MONOVARIETALES VIRGEN EXTRA. Arbequina, Empeltre, Cornicabra, Picual, Manzanilla cacereña y morisca.
    -Las características sensoriales de la cata. Sabor, aroma, textura, color.
    Vocabulario básico. -Atributos negativos, atributos positivos.
    -Los aceites monovarietales y los aceites de “coupage”.

Datos de la actividad

  • Duración: 02 horas
  • Plazas: Grupo mínimo de 4 integrantes
  • Dirigido a: Público en general.
  • Fechas del curso: Adaptable.
  • Requisitos: Ninguno. Se recomienda no fumar media hora antes y no llevar perfume.
  • Aceites a catar: Se catarán SEIS tipos de aceites. Aceites de oliva virgen extra y de semillas
  • Material de cata: Copas de cata oficiales. Ficha de cata. . Mantel de cata.

Precio de la actividad

-Grupo mínimo de 4 personas (hasta 15): 45 euros*

* cada integrante * *desplazamiento  incluido siempre que sea dentro de la Comunidad Autónoma de Madrid. Para eventos fuera de ese perímetro se presupuestará al margen.

Si estás interesado/a en este evento te puedes poner en contacto con nosotros en el correo  catas@oleoturismia.com, dejar un comentario en la parte inferior de este texto o llamar al 666 3000 39.

Author: María Broza

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