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Curso de Maestro de almazara: Elaboración aceites de oliva virgen extra y cómo montar una almazara
MODALIDAD ONLINE EN DIRECTO y MODALIDAD PRESENCIAL Un Curso pensado para...
Taller sensorial de la cerveza
Bienvenidos/as a este Taller Sensorial de la Cerveza. Soy Mar Luna, directora de la Escuela Europea de Cata. Un Taller donde va a haber más práctica que teoría para conocer, a través de nuestros sentidos, la complejidad de sensaciones que nos puede transmitir una cerveza. Conocerla, experimentar y complementar con un pequeño pero rotundo maridaje […]
Bienvenidos/as a este Taller Sensorial de la Cerveza. Soy Mar Luna,...
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CURSO ONLINE NIVEL 1 CATA DE ACEITES DE OLIVA
DESDE CUALQUIER PARTE DEL MUNDO APUNTARME AL CURSO PINCHANDO AQUÍ Vamos a poner la base para empezar a descifrar el mundo de los Aceites de Oliva. Te explicamos el porqué de las cosas, por qué el frutado verde, o el maduro o por qué una variedad tiene unos matices de aromas diferentes a otras… Tipo […]
DESDE CUALQUIER PARTE DEL MUNDO APUNTARME AL CURSO PINCHANDO AQUÍ Vamos a...
San Valentín pasado por AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Una propuesta diferente y muy original que nos propone la Escuela Europea de Cata, especializada en aceite de oliva virgen extra. Toda la información de la tarjeta regalo en su web.
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Curso de Sumiller/Sommelier del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
APRENDE EN CONCEPTO FOOD PAIRING y AOVE PAIRING PARA ENCONTRAR EL MEJOR MARIDAJE CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. La estructura molecular de los aromas del aceite de oliva virgen extra adaptada al mejor uso gastronómico. LA MEJOR FORMACIÓN PARA SER SUMILLER DEL AOVE (ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA) ORIENTADO A: -Productores de aceite […]
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Nivel 2A. Curso de Cata Aceite de Oliva Virgen Extra. Varias fechas disponibles
Toda la información del Curso, precio y reservas aquí. De carácter intensivo en jornada de mañana y tarde. Curso personalizado, sólo 10 plazas. Por riguroso orden de reserva. -Módulo 1: Análisis sensorial de las características organolépticas del AOVE. -Método oficial del Consejo Oleícola Internacional para la clasificación de los diferentes aceites de oliva vírgenes. -¿Qué […]
Toda la información del Curso, precio y reservas aquí. De carácter...
Curso de iniciación a la cata de aceite de oliva virgen extra. Varias fechas
Toda la información aquí. http://www.escuelaeuropeadecata.com/ Un concepto diferente de la cata de aceite práctico y profesional. Adaptado a la producción de calidad de los nuevos aceites de oliva virgen extra. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra. Curso dirigido por Mar Luna, Directora de la Escuela […]
Toda la información aquí. http://www.escuelaeuropeadecata.com/ Un...
CLUB DE CATA: NUEVA COSECHA 2018 AOVES JUVENTUD. 27 febrero
Duración: 60 minutos. Hora comienzo: 19 h. Plazas: 12. Precio: 15 euros Finca La Oliveta ubicada en Malagón (Ciudad Real) elabora aceite de oliva virgen extra de altísima calidad. Sensorial y nutricionalmente hablando quizás sean de los AOVEs más potentes del mercado. En esta ocasión cataremos su Cornicabra temprana, Picual en verde y Juventud al […]
Duración: 60 minutos. Hora comienzo: 19 h. Plazas: 12. Precio: 15...
Mar Luna Villacañas hablando en Telemadrid sobre el informe de la OCU
Nuestra directora ha estado en directo en el plató de Telemadrid junto a María Rey del programa 120 Minutos para hablar alrededor de la polémica generada por la publicación del informe de la OCU sobre el fraude en el etiquetado de diferentes marcas de aceite de oliva virgen extras que no lo son. Ver el […]
Nuestra directora ha estado en directo en el plató de Telemadrid junto a...
D. O. ‘Sierra de Cazorla’ firman un convenio con el mercado de La Paz de Madrid
La entidad ‘Aceites Guirado Noguera S. L.’, y la Denominación de Origen Protegida ‘Sierra de Cazorla’, en colaboración con distribuciones Baskiat, han firmado un convenio con el Mercado de La Paz de Madrid como principales patrocinadores de sus eventos gastronómicos, culturales y deportivos, que durante todo el año promueva en la capital. Así se ha […]
La entidad ‘Aceites Guirado Noguera S. L.’, y la Denominación de Origen...
AOVE de Arbequina, queso de cabra fresco y alcaparras
El plato lo he degustado en el Restaurante “Los Albardinales” en Tabernas. Tenemos la frescura y acidez con el queso fresco que además en este caso no era demasiado marcado el sabor de cabra. Por otro el amargo y salado de las alcaparras en conserva.
El plato lo he degustado en el Restaurante “Los Albardinales” en...
Curso Superior de Análisis Sensorial y Maridaje de Aceite de Oliva Virgen Extra. Sumiller del Aceite de Oliva Virgen Extra
Orientado a: -Productores de aceite de oliva virgen -Distribuidores, comercializadores y exportadores del aceite de oliva virgen extra. -Cocineros/jefes de cocina -Tiendas gourmets y gastrobares -Público en general ya que se parte de la misma base para todos -Sumilleres de vino que quieren ampliar conocimientos. Apoyo audiovisual/Material elaborado por la Escuela Europea de cata Herramientas […]
Orientado a: -Productores de aceite de oliva virgen -Distribuidores,...
Taller de maridaje gastronómico con AOVEs y Vinos
Aprender cada perfil de los elementos de un plato para saber usar su AOVE adecuado y que el resultado final maride con su vino perfectamente. Un concepto diferente de Evento de Gastronomía. Conocer el mundo de los verdaderos aceites de oliva virgen extra a través de una cata comentada por Mar Luna Villacañas, directora de […]
Aprender cada perfil de los elementos de un plato para saber usar su AOVE...
Repostería sin #gluten 100 recetas para #celíacos y no celíacos
Repostería sin gluten de Montse Deza complementa el anterior Cocina sin gluten con recetas que pretenden contribuir a una dieta variada para los celíacos y con todos los sabores.
Repostería sin gluten de Montse Deza complementa el anterior Cocina sin...
Alimentos de temporada: Octubre
Fruta: Aguacate, Caqui, Chirimoya, Granada, Higo, Kiwi, Limón, Mandarina, Mango, Manzana, Melocotón, Melón, Membrillo, Naranja, Nectarina, Pera, Plátano, Uva.
Fruta: Aguacate, Caqui, Chirimoya, Granada, Higo, Kiwi, Limón, Mandarina,...
Ensalada mediterránea de aguacate con AOVE de la variedad picudo
Quiero mostraros una ensalada cargada de antioxidantes y que nos va a aportar además una hidratación alta. La ventaja de utilizar aceite de oliva virgen extra, al margen de ganar palatabilidad, nos va a permitir la conservación por más tiempo del aguacate que tiene una oxidación muy rápida. De esta manera la podemos aliñar el día […]
Quiero mostraros una ensalada cargada de antioxidantes y que nos va a...
10 consejos básicos para cocinar con aceite de oliva virgen extra
Consejo 1: En crudo, el aceite de oliva virgen extra tiene que conservar todo el aroma y sabor de los zumos de fruta fresca. Si ha perdido esos aromas es que al aceite ya está muy maduro o no se ha elaborado de manera correcta.
Consejo 1: En crudo, el aceite de oliva virgen extra tiene que conservar...
Alimentos de temporada: septiembre
Fruta: Aguacate, Albaricoque, Caqui, Ciruela, Chirimoya, Frambuesa, Granada, Higo, Kiwi, Mango, Manzana, Melocotón, Melón, Membrillo, Nectarina, Paraguaya, Pera, Plátano, Sandía, Uva.
Fruta: Aguacate, Albaricoque, Caqui, Ciruela, Chirimoya, Frambuesa, Granada,...
Asadillo de pimientos al estilo “manchego” con AOVE cornicabra
Cuando conoces a Vicente Gutiérrez de Aceites Valdezarza sólo puedes dejarte llevar por su cariño y buen hacer. Conoce perfectamente el mundo del aceite de oliva virgen extra desde primera línea de fuego porque lleva muchos años paseando sus aceites por medio mundo y sin pregonarlo a los cuatro vientos.
Cuando conoces a Vicente Gutiérrez de Aceites Valdezarza sólo puedes...
Curso práctico de olivicultura, nutrición y poda del olivo
Se celabrará los días 3, 4, 5 y 6 de octubre 2018 en la Escuela Europea de Cata de la mano de Tino Corral y Mar Luna Villacañas. Se incluyen prácticas de poda en Finca Valdezarza. Una visión actual y real para quienes quieren manejar su olivar desde una perspectiva real y eficaz. Más información: […]
Se celabrará los días 3, 4, 5 y 6 de octubre 2018 en la Escuela Europea de...
Optimismo entre los olivareros ante una relación calidad/precio equilibrada
Los recientes datos publicados por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) muestran una evoución positiva en sus espectativas de rentabilidad. En la actualidad, los precios para los aceites virgen se sitúan en 3,50€/3,60€/kg y los virgen extra en 3,70€/kg-3,80€/kg. En el caso del lampante, las cotizaciones no bajan de los 3,45€/kg. En […]
Los recientes datos publicados por la Coordinadora de Organizaciones de...
Cubiertas vegetales en el olivar: imprescindibles, entre otras cosas, para la lucha contra las plagas
En el agroecosistema del olivar existen varias plagas, que dependiendo de los años y las zonas, pueden producir elevadas pérdidas en la producción, por lo que es necesario controlar sus poblaciones pero sin degradar el medio ambiente.
En el agroecosistema del olivar existen varias plagas, que dependiendo de...Galería de Vídeos
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